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氢氧化钠在食品行业的应用

  来源:clubcorollaquebec.com
  相信大家对氢氧化钠都有一定的了解,它具有强碱性,而且具有较强的腐蚀性,然而此产品在食品行业有着广泛的应用,下面我们就具体地了解一下:
  1、在食品工业中,主要用作酸度调节剂,也可用于清洗酒瓶和粮油容器。
  2、氧化钠的强腐蚀性来自于它的强碱性。不管你怎么用,用多少,食物的终pH值一般都在中和前后,氧化钠变成钾离子和水,被“去除”。即使有一些pH值高的食物(如松花蛋),也不会超过PH10,而且部分碱性不强,残留的氢氧化钠溶液不会危害身心健康。
  3、利用酵母制作面团的过程中,会有微生物产生酸性物质,往往导致面团发酸后,会严重影响面团的口感。这时,加入适量的食用碱可以与面团中的酸性物质合成,做成美味的面食。
  4、用碱可以去除农药中的有机酸或硫化物。在清洗蔬菜时,加入少量食用碱可以中和蔬菜中的农药残留,既能保证蔬菜原有的营养,又能消除农药对蔬菜的污染。

  需要注意的是氢氧化钠作为食品加工助剂,需要“食品级”,食品添加剂氢氧化钠要符合相关要求,相信大家在读了本文的介绍以后,也对此产品有了更深的认识。

                                      氢氧化钠

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